L'essentiel
Dendrocalamus asper, le bambou petung, est un géant tropical de 15 à 20 m aux cannes de 8 à 12 cm, réputé pour ses pousses comestibles. Il ne tient que de très légères gelées (-2 °C) : plante de serre chaude, pas de jardin.
En Asie du Sud-Est, Dendrocalamus asper est un bambou à tout faire : ses grosses cannes servent à construire, et ses jeunes pousses comptent parmi les plus appréciées en cuisine. On l’appelle petung en Indonésie. C’est un géant, et un géant tropical.
À quoi le reconnaître ?
- La hauteur : 15 à 20 m sous les tropiques.
- Les cannes : 8 à 12 cm de diamètre, droites, vert foncé, aux nœuds bien marqués.
- Le port : une touffe dense de cannes qui s’évasent en tête, avec de grandes feuilles.
Où le cultiver ?
Pas au jardin. Il ne supporte que de très légères gelées, autour de -2 °C, et seulement si elles sont brèves. C’est un bambou des régions tropicales humides : chaleur, eau et lumière toute l’année. En France, sa place est dans une serre chaude, assez haute pour lui laisser de l’espace.
Même sous verre, il restera bien plus modeste que dans son pays : la hauteur dépend du volume de terre, de la lumière et de la chaleur. Arrosez copieusement en été, gardez une ambiance humide, et nourrissez la touffe au printemps.
Avant de vous lancer, pesez bien la chose : chauffer une serre haute tout l’hiver pour un bambou qui voudrait monter à 15 m, c’est un projet de jardin botanique plus que de particulier. Dans la famille des géants, il reste pourtant le plus « raisonnable » : plus petit que Dendrocalamus giganteus, qui file à 20 ou 30 m.
Traçant ou pas : faut-il une barrière ?
Non. Comme les autres Dendrocalamus, il est cespiteux : il reste en touffe et s’élargit lentement. Pas de barrière à prévoir.
Ses pousses se mangent
C’est sa grande réputation. Ses turions, récoltés jeunes, sont réputés pour leur goût. Comme pour toutes les pousses de bambou, on les fait cuire avant de les manger. Pour récolter vos propres pousses en France, le choix se fait plutôt parmi les bambous rustiques, comme le moso, Phyllostachys edulis, qui est traçant : barrière obligatoire.
Le trouver
Rare en France, à chercher chez les collectionneurs de plantes tropicales. Pour voir les autres très grands bambous, du Dendrocalamus giganteus au record mondial Dendrocalamus sinicus, ou ceux qui supportent votre hiver, passez par notre outil, filtre « géant ».
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