La lettre D n’est peut-être pas la plus riche du potager, mais elle cache tout de même plusieurs fruits et légumes délicieux, pleins de vertus nutritionnelles. Du durian exotique au daikon japonais, découvrons ensemble ces trésors de la nature, leurs particularités et comment les déguster.
Les légumes en D
Daikon
Le daikon est un radis blanc d’origine asiatique, très populaire au Japon. Plus doux et plus juteux que le radis rose, il se consomme cru, râpé, en salade ou cuit dans les plats mijotés.
Saison : hiver
Atout santé : riche en vitamine C et faible en calories, il facilite la digestion et stimule le foie.
Douce-amère (ou morelle douce-amère)
Plante de la famille des solanacées, la douce-amère n’est pas couramment cultivée au potager car ses fruits sont toxiques à maturité. Toutefois, certaines variétés proches ont donné naissance à des espèces comestibles comme la tomate ou l’aubergine.
Saison : été
À savoir : à ne pas confondre avec la pomme de terre douce ou le poivron, qui appartiennent à la même famille.
Dolique (ou haricot dolique)
La dolique, aussi appelée niébé ou haricot à œil noir, est une légumineuse riche en protéines et en fibres. Très répandue en Afrique et en Asie, elle se cuisine comme le haricot sec.
Saison : été
Atout santé : excellente source végétale de protéines, de fer et de magnésium.
Dachine (ou taro)
La dachine, aussi connue sous le nom de taro, est un tubercule tropical à la chair blanche ou violette. Sa texture douce rappelle celle de la pomme de terre, mais son goût est légèrement sucré.
Saison : toute l’année dans les régions tropicales
Astuce : à cuire avant consommation, car cru il peut être irritant.
Les fruits en D
Datte
La datte est le fruit du palmier-dattier, cultivé depuis des millénaires dans les régions chaudes du Moyen-Orient et d’Afrique du Nord. Naturellement sucrée, elle est une source rapide d’énergie et se déguste fraîche ou séchée.
Saison : automne – hiver
Atout santé : riche en fibres, potassium et magnésium, c’est un excellent encas pour les sportifs.
Durian
Surnommé “le roi des fruits” en Asie, le durian est célèbre pour son odeur très forte… et son goût unique, à la fois sucré et crémeux. Très nutritif, il est consommé frais ou dans des desserts.
Saison : été
À savoir : très énergétique, il contient beaucoup de graisses végétales et de vitamines du groupe B.
Dragon fruit (ou pitaya)
Spectaculaire par son apparence, le fruit du dragon (ou pitaya) séduit par sa chair blanche ou rouge parsemée de petites graines noires. Il appartient à la famille des cactus.
Saison : été – automne
Atout santé : faible en calories, riche en antioxydants et en vitamine C, parfait pour renforcer l’immunité.
Dewberry (ou mûron)
Le dewberry, proche de la mûre, pousse à l’état sauvage dans certaines régions tempérées. Son goût est sucré et acidulé, idéal pour les confitures et desserts.
Saison : été
Astuce : excellent en coulis, tarte ou simplement avec du yaourt.
Tableau récapitulatif des fruits et légumes en D
| Type | Nom | Saison principale | Atout santé |
|---|---|---|---|
| Légume | Daikon | Hiver | Digestion, riche en vitamine C |
| Légume | Dolique | Été | Source de protéines végétales |
| Légume | Dachine (taro) | Toute l’année | Riche en glucides complexes |
| Fruit | Datte | Automne – hiver | Énergétique et riche en fibres |
| Fruit | Durian | Été | Très nutritif, riche en vitamines B |
| Fruit | Dragon fruit | Été – automne | Antioxydant, renforce l’immunité |
| Fruit | Dewberry | Été | Sucré, riche en antioxydants |
En résumé
Même si la lettre D compte peu de fruits et légumes, ceux qu’elle rassemble sont riches en saveurs et en bienfaits. Du daikon croquant à la datte sucrée, en passant par le dragon fruit exotique, ils invitent à voyager dans l’assiette tout en prenant soin de sa santé.
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