Les fruits et légumes qui commencent par la lettre C

Chaque lettre de l’alphabet regorge de trésors du potager et du verger. Aujourd’hui, place à la lettre C, qui cache de nombreux fruits et légumes savoureux, colorés et pleins de bienfaits.

Les légumes en C

Carotte

Reine du potager, la carotte est riche en bêta-carotène, un puissant antioxydant bon pour la peau et la vue. Elle se consomme crue, râpée, cuite à la vapeur, en purée ou même en dessert, comme le célèbre carrot cake.

Saison : toute l’année
Astuce : conservez un peu de fanes pour vos soupes ou pestos maison.

Chou

Le chou se décline en de nombreuses variétés : chou vert, chou rouge, chou-fleur, chou de Bruxelles, chou chinois…
C’est un légume riche en fibres, vitamines C et K, excellent pour la digestion et le système immunitaire.

Saison : automne – hiver
Idée cuisine : un gratin de chou-fleur ou une poêlée de chou rouge aux pommes, un vrai régal.

Céleri

Le céleri se mange en branche ou en rave. Peu calorique, il est riche en minéraux et réputé pour ses vertus drainantes.

Saison : automne – hiver
Astuce : le céleri rave râpé en salade est délicieux avec une sauce rémoulade maison.

Champignon

De Paris, shiitaké ou pleurote, les champignons sont de véritables concentrés de saveurs et d’oligo-éléments. Ils subliment risottos, omelettes ou viandes blanches.

Saison : selon les variétés, principalement à l’automne
Bon à savoir : riches en protéines végétales, ils sont parfaits dans une alimentation végétarienne.

Courgette

La courgette, légère et savoureuse, s’adapte à toutes les préparations : grillée, farcie, en gratin ou en soupe froide.

Saison : été
Astuce : choisissez-les petites pour une texture plus tendre et un goût plus doux.

Ciboule et ciboulette

Petites herbes aromatiques proches de l’oignon, la ciboule et la ciboulette relèvent délicatement vos plats.

Saison : printemps – été
Astuce : à ciseler juste avant de servir pour conserver tout leur arôme.

Les fruits en C

Clémentine

Fruit star de l’hiver, la clémentine est une source naturelle de vitamine C. Douce et sans pépins, elle est parfaite pour les enfants et les petites faims.

Saison : novembre à février
Astuce : dégustez-la avec un carré de chocolat noir pour un encas gourmand et sain.

Cerise

Gorgée de sucre et d’antioxydants, la cerise est un fruit d’été adoré.

Saison : mai à juillet
Idée : en clafoutis, confiture ou tout simplement nature, elle met tout le monde d’accord.

Citron

Le citron est l’un des fruits les plus polyvalents. Riche en vitamine C, il parfume plats salés comme sucrés et aide à la digestion.

Saison : toute l’année
Astuce santé : un verre d’eau tiède citronnée le matin aide à détoxifier l’organisme.

Coing

Le coing est un fruit d’automne à la chair ferme, souvent consommé cuit. Il entre dans la préparation des gelées, compotes et pâtes de fruits.

Saison : septembre à novembre
Astuce : mariez-le à la pomme pour adoucir son goût acidulé.

Coco

Le coco, ou noix de coco, est un fruit tropical riche en fibres et en bons acides gras. Sa chair, son eau et son lait s’utilisent aussi bien en cuisine sucrée que salée.

Saison : toute l’année (importé)
Astuce : le lait de coco apporte une texture onctueuse aux currys et soupes.

Tableau récapitulatif des fruits et légumes en C

Type	Nom	Saison principale	Atout santé
Légume	Carotte	Toute l’année	Bonne pour la vue
Légume	Chou	Automne – hiver	Renforce le système immunitaire
Légume	Céleri	Automne – hiver	Drainant naturel
Légume	Courgette	Été	Légère et riche en fibres
Fruit	Clémentine	Hiver	Riche en vitamine C
Fruit	Cerise	Été	Antioxydante
Fruit	Citron	Toute l’année	Détoxifiant
Fruit	Coing	Automne	Bon pour la digestion
Fruit	Coco	Toute l’année	Riche en fibres et acides gras sains

En résumé

La lettre C regorge de saveurs et de couleurs. Qu’ils soient croquants comme la carotte, acidulés comme le citron ou fondants comme la courgette, ces fruits et légumes trouvent facilement leur place dans une cuisine équilibrée, saine et variée.